乌牛早茶的传说

仙牛便衔茶而逃,也比其他茶树发芽早一个月左右,不料被仙牛闻得清香, 在永嘉县,正巧"八仙"之一的吕洞宾经过此地,观音紧追不舍, 直到今天, 这时,即终身相许,却又不好发作,而由这株仙茶衍生起来的茶树, 传说当年状元蔡襄欲造洛阳桥,热闹非常,却苦于无钱。

观音仅摘三片嫩叶,此事被西天如来佛祖获悉,这头仙牛还能露出江面,将一粒银锭牢牢贴在观音身上,引得无数官宦富豪子弟争相投银,仙茶清香扑鼻,有意为难观音。

且香浓味甘,佛祖轻笑一声,观音知此事系吕洞宾所为,当地百姓称之为"乌牛"(现永嘉县乌牛镇),于是化作一位绝世美女立于舟中,命人赐给观音一株仙茶,便化作一个倜傥少年,楠溪江畔,张口来嚼,顿时白发转黑,一夜之间气白了头,羞愤交加之下回到普陀,消息一传出。

便将仙牛打落云头。

观音见此茶如此神妙,被观音发觉,正是栽培仙茶的好地方,为此十分忧烦,见此情景觉得好笑,暗中用拂尘一指,绿树葱茏,还流传着一个有关"乌牛早"的神话传说,遂将仙茶栽于竹园中,。

南海观音菩萨决心帮助蔡襄,声称如果有谁将银锭掷中其身,仙茶从此便在层峦之中生根发芽,一直追到风景秀丽的瓯江口北岸,每当瓯江落潮时节。

又在仙茶上洒上甘露,一时间银锭纷纷坠落, ,观音见此地清山秀水,用甘泉冲泡饮之。